入夏后,老鸭和冬瓜好似绝配,记得隔三差五给家人喝,早喝早受益。进入5月过了立夏节气,就算正式进入夏天了,夏天气候炎热,高温多雨,此时很多人的食欲容易变差,我们家这个时候就特别爱煲汤喝,不同季节煲汤搭配的食材和汤料都不一样,炎热的夏天来上一碗汤也能让肠胃很舒服,还能补水。适合夏天喝的汤也有很多,冬瓜老鸭汤就是非常经典的夏季滋补靓汤,鲜香甘甜,滋补不上火还能清热败火。

煲这道汤的食材还是非常有讲究的,鸭子建议是用农村那种老鸭,这样的鸭子肉质香而且脂肪不高,非常适合煲汤,鲜香不油腻。夏天用冬瓜煲汤不建议去皮,洗净干净带皮一起切块煲煮,这样煲出来的汤才更下火。另外还搭配上少许的薏仁米一起,薏仁米可以祛湿,夏天喝正合适,老少皆宜,不挑人。

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冬瓜薏米老鸭汤的做法也非常简单,老鸭洗净切块焯水一下,冬瓜带皮洗净切大块,然后放入砂锅里,加入薏米,薏米先干炒一下去除寒性。然后加入煲煮即可,任何调料都不用放了,出锅前放点盐调味即可。夏天湿气重,记得给家人喝“祛湿汤”,隔三差五喝一碗,家人都受益。

【冬瓜薏米老鸭汤】

食材:老鸭、薏米、冬瓜。

配料:盐少许、生姜、料酒。

1、鸭肉洗净切块待用、生姜洗净切片。

2、冬瓜洗净带皮切块待用。(煲汤切大块一些)。

3、鸭肉冷水下锅,加入少许料酒和生姜一起焯水煮沸,捞起冲洗干净待用。

4、把焯水好的鸭肉、冬瓜和薏米放入砂锅里,加入适量的清水。

5、大火煮沸,转小火煲煮90分钟,出锅前下入少许盐调味即可。

出锅盛碗即可上桌享用,这样一道家常版的:冬瓜薏米老鸭汤就做好啦,这样搭配煲出来的汤鲜香甘甜不油腻,冬瓜的清香,非常开胃好喝。夏天和它特营养,鲜甜滋补还不上火,适合全家老小一起享用。

Lily美食谈小贴士:

1、鸭肉要选择老鸭,这样的鸭肉脂肪少,煲出来的汤鲜香甘甜不油腻。

2、夏天用冬瓜煲汤时,不建议去皮,带皮一起煲汤,解暑下火的效果更好。

3、加入少许的薏米一起煲,这样煲的汤鲜香甘甜还能祛湿,湿热的夏天喝特养人。
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