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,国宾中餐厅推出6种秋蟹料理,其中「麻香沙公佐面线」满溢绍兴酒与黑麻油香,适合秋冬享用。(国宾中餐厅提供) 国宾中餐厅秋蟹料理推出胡椒姜葱焗沙公(上)、香辣呛锅蟹(左)、凯里酸汤沙母粥(右)。(国宾中餐厅提供/陈韵萍合成) 台北凯达大饭店与新北市政府合作「万里蟹产地直送」,推出4道万里蟹佳肴。(台北凯达大饭店提供) 台北凯达大饭店番茄酸汤鲜虾蟹锅(左)鲜味诱人,蜀香虾蟹干锅(右)喷香唰嘴,均售价880元。(台北凯达大饭店提供/ 陈韵萍合成) 时尚中餐厅「玖尹」严选产地直送的红蟳、沙公,推出秋蟹盛宴。(玖尹中餐厅提供) 玖尹中餐厅「三色鱼籽蟹肉饺」高颜值,免拆蟹壳省力省事。(玖尹中餐厅提供)

秋风起,蟹脚痒,现在吃蟹最对时!每年9到12月,正是大啖螃蟹美味的季节。台北国宾大饭店旗下餐厅搬新家,10/15开幕,「国宾粤菜厅」与「国宾川菜厅」合并为「国宾中餐厅」,新推6道螃蟹佳肴,让「蟹迷」们一饱口福。台北凯达大饭店10月推出「邂逅金秋品蟹宴」万里蟹主题佳肴,每道880元起,中正区、万华区里民或工作者再享85折优惠。

国宾中餐厅推新菜 秋蟹佳肴老饕必吃

曾拿下米其林餐盘推荐的国宾川菜厅和国宾粤菜厅,是不少老饕宴客的口袋名单。餐厅搬迁新址,粤菜厅与川菜厅整并为「国宾中餐厅」,适逢大啖秋蟹的时节,行政总主厨林建龙精选产地直送最新鲜肥美的沙公、沙母,结合粤、川精湛多元的料理手法,推出6道特色秋蟹料理,让饕客们品尝螃蟹丰美的滋味。

6道秋蟹佳肴滋味各有巧妙,「榄菜四季豆炆沙公」融合广东常用的经典调味佐料芥菜与橄榄,炒出香气后再与沙公、四季豆大火翻炒,滋味鲜美爽口;「胡椒姜葱焗沙公」镬气喷香,口口都能尝到主厨的深厚炒功;而「避风塘炒蟹」,可品尝蟹肉扎实的口感还有咸、香的经典港式海味。「香辣呛锅蟹」融合多种新鲜辣椒与辣豆瓣酱,香脆麻辣又带鲜甜,适合重口味的饕客;满溢绍兴酒与黑麻油香气的「麻香沙公佐面线」,还有酸香鲜味的「凯里酸汤沙母粥」,暖润入喉,很适合带有凉意的秋冬享用。每份售价2680元加1成。

产地直送万里蟹 台北凯达吃得到

北海岸万里蟹是不少北部民众吃蟹料理的首选,台北凯达大饭店与新北市政府合作「万里蟹产地直送」,让双北的吃货免于舟车劳顿,也可以大啖万里蟹尚青的鲜味。

家宴中餐厅行政主厨戴于益以创新融合粤式、异国风味设计出4道万里蟹主题佳肴,其中有高人气的港式经典名菜「避风塘炒蟹」,主厨别具巧思地撒上压碎的出前一丁泡面与面包粉增加炒蟹酥脆口感,香辣惹味滋味丰富,吃来非常过瘾。另一道融入四川在地元素的「蜀香虾蟹干锅」,呛辣微甜交织,喷香唰嘴;南洋异国风味的「叻沙鲜蟹粉丝煲」酸辣鲜甜,吃得到蟹肉细致的甜味,让人食欲大开;而「番茄酸汤鲜虾蟹锅」改良自贵州著名酸汤鱼作法,鲜味诱人,酸香回甘。万里蟹主题佳肴每道880元起。业者祭出中正区、万华区里民或工作者,再享85折优惠。

玖尹10道秋蟹盛宴 融合粤、沪与异国风

时尚中餐厅「玖尹」以新派粤菜与精致港点闻名,食欲之秋推出秋蟹盛宴,严选产地直送的红蟳、沙公,囊括前菜、点心、主菜、主食、煲汤品项共10道鲜美旬味。伴随秋蟹上市,厅餐酒吧也新推出4款结合菊花茶、柚香、洛神花、与姜味的调酒,搭配蟹蟳料理。

红蟳肉质细致、滋味甘鲜,秋季红蟳蟹黄尤其丰厚,主厨打造4道红蟳料理,包括泰皇咖哩红蟳、秃油蟹黄红蟳捞饭 、陈年花雕浸熟红蟳、红蟳玉米鸡汤煲,可品尝到广东经典「鸡煲蟹」、苏杭名菜「秃黄油捞饭」、「熟醉蟹」,以及泰式咖哩为红蟳蟹黄注入传统经典风味。

秋季沙公肉质鲜美厚实,适合热炒吸取浓郁酱汁赋味,主厨研制温和白酱、辛香黑椒、红艳辣椒、金黄蒜香等风味,推出柚子奶香焗沙公、粤式古法黑椒焗秋蟹、狮城辣椒蟹、啤酒蒜蓉沙公,让味蕾尽享秋季专属的鲜香旬味。另有省去拆壳烦恼的「芝士帝王蟹卷」、「三色鱼籽蟹肉饺」,也能品尝到到螃蟹美味。

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