春节马上就要到了,招待客人、家人团圆,不会一道拿手菜都觉得不好意思。今天小编就教大家一道清脆爽口、简单快手的特色菜——鱼香肉丝,保证您一学就会,用来招待亲戚倍有面子。

【鱼香肉丝】

所需食材:猪里脊350g,青椒2根,冬笋半截,胡萝卜1根,水发木耳60g,鸡蛋清1个,料酒、胡椒粉、水淀粉适量,姜1小块,大蒜少许,陈醋、生抽、老抽、盐各适量,白糖、生粉各少许,剁辣椒和豆瓣酱适量。

制作方法:

展开全文

第一步:将新鲜猪里脊肉切细条,装入碗中,磕入鸡蛋清,加入1勺食用盐和适量胡椒粉后,淋入料酒,用手抓匀。接着淋入水淀粉拌匀,最后加入1勺食用油拌匀,腌制10-15分钟。

小妙招:腌制肉丝时最后加入色拉油拌匀,可以有效的锁住肉丝中的水分,炒出的肉丝更加鲜嫩,而且在炒制过程中更加容易散开。

第二步:将冬笋去皮洗净后切细丝,胡萝卜、水发木耳分别切细丝,青椒切丝,生姜和大蒜切末备用。

第三步:准备料汁。取一个小碗,依次加陈醋2勺、料酒1勺、生抽2勺、盐半勺、白糖3勺,再加入少量老抽和适量的清水,加2勺生粉拌匀。

第四步:热锅注油,加入小半锅清水烧开,倒入笋丝焯水3分钟,煮熟捞出。冬笋焯水即可方便炒,又少油,还能去除“异味”。

第五步:热锅注油,倒入腌制好的里脊肉,炒至发白变色,倒入漏勺中沥掉多余油脂。另起锅,倒油烧热,下入冬笋、木耳、胡萝卜炒至变软,下入青椒炒熟,倒入漏勺中备用。

第六步:另起锅入油烧热,下入姜末和蒜末炒出香味。下入少许剁椒、豆瓣酱炒出红油,倒入漏勺中的蔬菜和肉丝,翻炒均匀,最后倒入调好的料汁,翻炒片刻,即可出锅享用了。


转载说明:本文转载自USDT交易平台。

Allbet Gaming声明:该文看法仅代表作者自己,与www.allbetgame.us无关。转载请注明:快过年了,没有一道“拿手菜”,都不好意思招待亲戚
发布评论

分享到:

环球ug:CBA》削减开销!林书豪、梅奥等人薪水生怕失去一半
你是第一个吃螃蟹的人
发表评论

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法、交流您的观点。