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各位读者朋友们大家好,感谢阅读我分享的美食文章,经验和大家一起共享,今天我要和大家分享的内容是:『晒黄皮干万不可焯水!母亲教我一招,酸甜可口有嚼劲,放半年不坏!』

到了夏天,总感觉自己失去味觉了,吃什么都没味儿,就连最爱的红烧肉都不香了,其实都是出汗给闹的,流失了大量的水分和矿物质,影响了我们的脾胃。

所以夏季饮食,可以多吃些新鲜的水果和蔬菜,不仅有水分和矿物质,还有多种维生素、粗纤维,对身体是非常好的,能够清热解暑、健脾开胃,重振你的胃口。夏天的新鲜水果很多,今天向大家推荐一种水果,在南方很常见,它就是黄皮。

黄皮是夏季水果,7月份正是它上市的时候,它的营养价值很高,含丰富的维生素C、糖、有机酸及果胶,可以直接鲜食,也可以加工成果酱、蜜饯,还能盐渍、糖渍,吃法很多。

在民间,黄皮被称为“果中之宝”,果皮、果核均可入药,可以消食化痰、生津止渴、健胃理气。

过去,每年夏天,母亲都会买上一些黄皮,晒成黄皮干,吃起来酸甜可口,能放半年都不会坏,随吃随取,比超市买的果干好吃多了。大上市的时候,黄皮比较便宜,一斤5块钱,可以买上一些,自己在家晒成黄皮干。

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今天我就和大家分享一下晒黄皮干的方法,想要自己动手做的朋友快学学吧。

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【晒黄皮干】

在晒黄皮干时,很多人都会先把黄皮煮一下,这是不对的,不仅不利于保存,而且晒好的黄皮干味道寡淡,也没有嚼劲。

母亲在农村晒了40年的黄皮干,经验丰富,她告诉我晒黄皮干不能焯水,下面我就把正确方法分享给大家。

准备黄皮、食盐、冰糖、甘草。

1、购买一些新鲜的黄皮,要挑完好无损的,如果有损伤就容易坏。把黄皮放进盆子里,倒入清水,加入一勺食盐搅拌均匀,浸泡5分钟,再用手搓洗干净。

2、把洗干净的黄皮放在阴凉通风处,沥干表面的水分,倒进一个无水无油的盆子里,加入适量的食盐,用手翻拌均匀,腌制一个晚上。

3、腌制出水分后,倒掉多余的水分,再用清水把黄皮冲洗一遍,去掉多余的盐分,放在阴凉通风处沥干水分,然后挤出果核。

4、锅里加入适量清水,加入甘草、冰糖,大火煮化后关火晾凉。甘草也有止咳化痰的作用,晒黄皮干放一些甘草,效果会更好。

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