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原题目:春季,把菠菜这样做,颜色翠绿、吃着鲜嫩不涩,下酒下饭都不错

本期导读:春季,把菠菜这样做,颜色翠绿、吃着鲜嫩不涩,下酒下饭都不错

菠菜是春季时令蔬菜之一,其营养价值很高,它包罗维生素,叶酸、纤维,抗氧化剂等身分,可以充实知足身体多方面的营养需求。很多人都爱吃菠菜,一样平常烹饪中炒、拌、烧、做汤、当配料等都是菠菜的做法。

春季的菠菜鲜嫩适口,有些人做菠菜,吃着口感却有涩味,菠菜怎样做好吃?今天分享一道菠菜的做法,是一道东北家常凉拌菜,把菠菜和花生米一起搭配,拌着吃,菠菜颜色翠绿、吃着鲜嫩不涩,花生米香酥,别有风味,下酒下饭都不错,是一道适合春季吃的凉拌小菜,下面分享下做法:

【果仁菠菜】所需质料:菠菜半斤、花生米1碗、小米辣3-4个、油盐适量、大蒜3瓣、海鲜酱油1汤匙、香醋1汤匙、白糖半汤匙、熟芝麻适量、

做法步骤:

1.把菠菜择洗清洁,春季吃菠菜忌去根,菠菜根属于红色食物一类,若是丢掉简直惋惜。春菠菜根营养厚实,含有纤维素、维生素和矿物质,却不含脂肪。

2.锅内加入水烧开,加入少许盐,再滴几滴油,下入菠菜焯水2-3分钟,焯水至颜色变深绿,将菠菜捞出,菠菜很容易熟,不要焯偏激,颜色变深绿就可以了,焯偏激吃着口感欠好。

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3.把菠菜捞出后,马上放到冷水中投凉,使菠菜迅速降温,将菠菜捞出,用手攥下水分,再把菠菜切成段待用。菠菜焯水时,再水中加入少许盐,几滴油,会使菠菜的颜色更翠绿, 菠菜焯水后,马上过冷水降温, 这样菠菜吃着不涩,而且菠菜的颜色也不会变黄。

4.大蒜拍碎,切成末,小米辣斜刀切成段,用干辣椒切段也可以。

5.锅内加入油,油多放一些,冷油下入花生米翻炒,把花生米炒酥香,将花生米盛出晾凉待用。

6.把炒花生剩下的油加热至冒烟,将热油淋入装小米辣和芝麻的碗内,炸香。

7.将辣椒和油一起倒入装菠菜的大碗内,再加入香油、盐、海鲜酱油、香醋、白糖、蒜末,翻拌平均,再加入炒好的花生米,翻拌平均即可,一盘香嫩适口的果仁菠菜就做好了。

小贴士:菠菜含有草酸,用滚水对菠菜举行焯煮时并不会剖析草酸,而是对其举行了消融稀释。再把焯煮菠菜的水倒掉,菠菜草酸含量就大大下降了。以是做菠菜的菜肴时,无论是炒或者拌、做汤,更好先焯下水,既可以除去涩味,又能大大削减草酸欠好的作用。

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